Víte jak značit na etiketách alergeny? Jak má být údaj o alergenech zvýrazněn? Tahle povinná novinka je opět velkou neznámou pro všechny, kteří se pohybují v potravinářské výrobě, průmyslu nebo i službách, které se kolem potravin točí.
Poskytujeme vám tedy výňatek nařízení, které přesně toto označování definuje a přidáváme pár rad a zkušeností, které se jednak doporučují, ale také nedoporučují.
Požadavky nařízení na označování alergenů jsou dle nařízení následující:
čl. 9 odst. 1 písm. c)
povinně se uvede každá látka nebo pomocná látka uvedená na seznamu v příloze II nebo látka z nich odvozená způsobující alergii nebo nesnášenlivost, která byla použita při výrobě a je v konečném výrobku stále přítomna, byť v pozměněné podobě;
čl. 21
pravidla pro označování alergenů:
- uvádějí se v seznamu složek s jasným odkazem na látku podle přílohy II a
- název je zvýrazněn tak, aby byl jasně odlišen od ostatních složek uvedených v seznamu (např. typem či stylem písma nebo barvou pozadí);
– pochází-li více složek nebo pomocných látek obsažených v potravině z jediné látky nebo produktu ze seznamu, musí to být v označení jasně uvedeno pro každou danou složku nebo pomocnou látku;
– uvedení údaje o alergenech ve smyslu čl. 9 odst. 1 písm. c) se nevyžaduje tehdy, pokud název potraviny jasně odkazuje na danou látku nebo produkt (pozn.: v tomto případě se také nepoužije ani zvýraznění)
Doporučujeme:
Požadavkům nařízení lze tedy nejlépe vyhovět uvedením informace o alergenech tučným písmem.
Možné je také použití v tučné a podtržené formě.
Možné je i označení alergenů pomocí piktogramů, jak je na ilustračním obrázku.
Určitě nepoužívejte odkazy hvězdičkou *, barevné odlišení, odlišný font písma, např. kurzívu. Je pro zákazníky matoucí a nejednoznačná.
U obalů pod 10 cm² lze seznam složek vynechat, ale údaj o alergenu musí být uveden za slovem „Obsahuje:…“
